Le litchi de Madagascar n’est pas du tout d’origine de la grande île. Cependant, le litchi (Litchi sinensis), est un fruit tropical originaire de la Chine méridionale. Sa culture est répandue dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales à travers le monde y compris l’île Madagascar. Ce fruit de couleur rouge avec de pulpe blanc est apprécié pour son goût sucré et rafraichissant, sa chair juteuse et sa texture lisse.
Le litchi est un arbre de la famille des SAPINDACEA, qui peut atteindre une hauteur de 15 à 20 mètres. Elle pousse seulement dans la côte-est de l’île de Fort Dauphin au Sud jusqu’au nord Maroantsetra. Les litchis sont généralement plantés dans des climats chauds et humides, où ils nécessitent une période de dormance hivernale pour une bonne fructification.
Les fruits du litchi ont la taille petite, généralement ronds ou ovales, avec une écorce rugueuse et une couleur allant du rose pâle au rouge vif. La chair du litchi est translucide, juteuse et sucrée, et un peu acide quand il n’est assez mûre avec un goût légèrement floral.
Voyager dans la côte-est Madagascar pendant la saison de litchi entre novembre et décembre
Cette année la récolte de litchi est un peu en retard à cause de la condition météorologique. Nous savons tous que la maturité de cette espèce dépend beaucoup de la pluie. Plus la pluie est sporadique, les fruits de litchi murissent tardivement. En effet, la campagne de litchi débutera cette année à partir de 22 novembre. Pour tous ceux qui veulent gouter notre litchi juteux, bio, et moins cher c’est le moment d’y venir. Le circuit côte-est de Tananarive à Toamasina est idéal pour gouter notre litchi. Non seulement le but est de gouter ce fruit tropical, nous soulignons aussi que à partir de mois de novembre le temps est beau dans la côte-est. Vous allez surement admirer la beauté des paysages du côte de palissandre: canal des Pangalanes, île Sainte-Marie, Toamasina…
Faire un voyage pendant la saison de litchi et apprécier son goût exceptionnel
Le litchi de Madagascar est réputé pour son goût exceptionnel et unique, et il est particulièrement apprécié par les amateurs de litchis du monde entier. La qualité du goût du litchi dépend de plusieurs facteurs, y compris la variété de litchi, l’accès à l’eau de pluie suffisante et le moment de la récolte.
Cependant, le goût des litchis peut évoluer au fil de la saison. Les litchis plus tardifs peuvent être plus sucrés et plus parfumés que ceux récoltés en début de saison. En outre, les conditions météorologiques à Madagascar, la variété spécifique de litchi et les pratiques de culture influent également sur la qualité du goût.
Comment choisir un bon litchi ?
Pour choisir un bon litchi, il est vital de prendre en compte plusieurs critères pour vous assurer de sélectionner des fruits frais et délicieux. Voici quelques conseils pour choisir des litchis de qualité :
- Premièrement l’Apparence de l’écorce est primordiale: Examinez l’écorce du litchi. Recherchez des fruits avec une écorce de couleur vive et sans taches sombres. Cela peut indiquer que le fruit est trop mûr ou qu’il présente des signes de détérioration. Les litchis frais ont généralement une couleur rose à rouge vif.
- Fermeté de l’écorce de litchi : Lorsque vous pressez légèrement le litchi entre vos doigts. Il devrait être ferme mais un peu souple. Évitez les fruits trop mous, car ils peuvent être trop mûrs, tandis que les litchis trop durs peuvent ne pas être complètement mûrs.
- Poids de litchi: Plus le litchi est lourd, plus il est juteux c’est-à-dire : les litchis frais devraient être lourds par rapport à leur taille. Un litchi lourd indique que le fruit est bien juteux.
- Odeur de bon est diffèrent de mauvais litchi : Approchez le litchi de votre nez et sentez-le. Un litchi frais dégage un parfum sucré et agréable. Évitez les litchis qui n’ont pas d’odeur ou qui ont une odeur désagréable.
- Aspect général de litchi : Vérifiez l’aspect général du litchi. Il devrait être exempt de rides, de coupures ou de décoloration. Recherchez des fruits bien formés et symétriques : on dit à Madagascar « Litchi vavy ou litchi femelle ».
- Écorce facilement détachable : Un litchi mûr a l’écorce qui se détache facilement du fruit. Si vous devez forcer pour l’ouvrir, il peut ne pas être mûr. Laissez-le !
- Considérez la saison de récolte : si vous avez la patience, attendez que les litchi soit bien arrosé par la pluie en décembre, vous aurez la bonne !
Est -il possible d’organisez un voyage sur mesure qui coïncide bien avec la saison de litchi ?
Bien évidemment, Zamilane tours chaque année organise un voyage sur mesure de la capital Antananarivo vers la côte-est à but de gouter notre litchi bien juteux.
Non seulement vous aurez l’occasion de gouter des litchis, vous ne manquerez pas aussi de gouter autre fuits que des litchis. Car de mois de novembre à la fin de mois de juillet, c’est l’été à Madagascar donc il y a divers des fruits tropicaux.